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名企专访

想吃糖醋排骨啊

2018-01-26 15:11:59.0 来源:

糖醋排骨,一道很饭桌上常见的菜,却被大学室友们念叨了好几年。只因在毕业前夕,我们去一个小餐馆聚餐,那天只有糖排被几人公认为最好吃的一道菜,于是大家一直念念不忘好。其实那小饭馆就是学校边一家很普通的饭店,很小,环境也很简陋,甚至连名字都已经忘记,远不比现在聚餐的饭店档次高。现在每每想来,其实我们怀念的应该是那一段青春岁月更多些吧。

  小编记忆中吃过两种烧法的糖醋排骨,比较常见的就是拿番茄汁烧的,还有另外一种难得吃到,很古老的做法,直接用红糖上色烧出原汁原味的排骨。一般去酒店,现在都是前一种烧法了,酸酸甜甜的,很适合不喜欢重口味又喜欢吃肉的童鞋哦。网友推荐比较多的,像三河酒家、不倒翁、随便餐厅等等,口味都很不错哦。

  营养知识拓展:

  排骨不仅好吃,更有很高的营养价值,排骨炖煮后,其可溶性的钙、磷、钠、钾等,大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析,醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子和孕妇补钙。


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